سخنرانی دکتر رولفسون در مورد پنیر شتر

شنبه دهم آبان ماه ساعت ۵ بعدازظهر به وقت ایران در لینک زیر:

https://hasgeek.com/kilter/cheese-what-how-why/

خلاصه
ایالت راجستان هند به خاطر اینکه شترداریهای تحت نظر سیستم دولتی است در حال از دست دادن شترداریهای خود است. تنها گزینه برای نجات آنها از طریق ایجاد زنجیره های با ارزش برای مواد اولیه شتر است تا انگیزه های اقتصادی برای پرورش دهندگان سنتی فراهم شود. پنیر به عنوان یکی از مناسب ترین گزینه ها ظاهر شده است.
طرح کلی
این جلسه زمینه ای برای طرح وضعیت غم انگیز شترها در راجستان است، در مورد حرکت بزرگ جهانی پیرامون شیر شتر به عنوان یک ماده غذایی برتر صحبت خواهد شد و اینکه چرا پنیر به عنوان یکی از امیدوار کننده ترین راه ها برای احیای فرهنگ شگفت انگیز شتر رایکا راجستان ظاهر شده است.
بیوگرافی سخنران: دکتر السه کوهلر رولفسون بنیانگذار Camel Charisma است که پیشگام پنیر شتر در هند بوده و بیش از ۴۰ سال در مورد شتر تحقیق کرده است.

برنامه (به وقت تهران):

Saturday, 31 October 2020

۱۷:۰۰–۱۷:۴۰

Can cheese save Rajasthan’s threatened camels and camel culture?

Ilse Kohler-Rollefso, founder of Camel Charisma Pvt. Ltd.

۱۷:۴۰–۱۸:۱۰

Indian Cheese Timeline by Food Forward India and The Cheese Collective

Elizabeth Yorke, Mansi Jasani

۱۸:۱۰–۱۸:۲۰

Open discussion; topic for next month

لینک سایت دکتر رولفسون: http://www.ilse-koehler-rollefson.com/

لینک شرکت شیر شتر: http://www.camelcharisma.com/